Do cheesecake tradicional às versões com chocolate, ricota e frutas, veja receitas irresistíveis para preparar uma sobremesa cremosa e deliciosa

1. Cheesecake americana tradicional

Ingredientes

• 1 pacote e meio de biscoito de maisena
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela
• Meia xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• Um quarto de xícara de chá de creme de leite
• 2 xícaras de chá e meia de cream cheese
• Geleia de morango a gosto

Modo de Preparo
- Triture biscoitos de maisena, açúcar e canela no liquidificador. Transfira para uma tigela, adicione manteiga e misture com mãos até formar uma farofa úmida. Reserve.
- Bata no liquidificador ovos, leite condensado, creme de leite e cream cheese para fazer o recheio. Reserve.
- Transfira a mistura com biscoito de maisena para uma assadeira de fundo removível, amasse com as mãos para nivelar a massa e cubra com o recheio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 1 hora.
- Finalize com geleia de morango e sirva em seguida.

2. Cheesecake de goiabada com queijo minas

Ingredientes

• 400 gramas de queijo minas
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal
• 200 gramas de goiabada cremosa
• 1 colher de sopa de manteiga para untar a forma
• Raspas de limão

Modo de Preparo
- No liquidificador, junte o queijo, os ovos, o leite condensado, a pitada de sal (se o queijo for sem sal). Bata até virar um creme uniforme.
- Retire o fundo falso da forma e coloque o papel antiaderente do tamanho do fundo da forma. Por cima do papel, coloque o fundo da forma e unte com manteiga.
- Transfira para formas o creme de queijo.
- Coloque forma de fundo falso dentro de uma outra forma, para caso faça um pouco de líquido não suje o seu forno.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Célsius por 50 minutos ou até que fique firme e dourado por cima. Para se sentir mais seguro, faça o t- este do palito.
- Deixe esfriar e leve à geladeira até que fique bem gelada.
- Após esse tempo, desenforme e cubra a cheesecake com a goiabada mole e finaliza com a raspa de limão. Mantenha na geladeira e sirva gelada.

3. Cheesecake bicolor

Ingredientes / Massa

• 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio (200 g)
• 1 gema
• Meia xícara (chá rasa) de castanha-de-caju (50 g)
• Um quarto de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida (50 g)

Ingredientes / Recheio

• 2 xícaras (chá) de queijo cremoso (500 g)
• 2 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite condensado (300 g)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó (45 g)

Ingredientes / Ganache

• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (60 ml)
• 1/3 xícara (chá) de leite condensado (95 g)

Modo de Preparo/ Massa
- No processador, coloque 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio, 1 gema, meia xícara (chá rasa) de castanha-de-caju, um quarto de xícara (chá) de - manteiga sem sal derretida e bata bem.
- Transfira para uma forma de fundo falso (23 centímetros de diâmetro), forre o fundo e 2 centímetros da lateral. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 7 minutos. Retire do forno e reserve.

Modo de Preparo / Recheio
- No processador, coloque 2 xícaras (chá) de queijo cremoso, 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite condensado e bata até ficar um creme.
- Transfira metade do creme (2 xícaras de chá) para uma tigela e misture 3 colheres (sopa) de cacau em pó. Reserve.
- Transfira a outra metade (2 xícaras de chá) do creme para uma outra tigela.
- Pegue uma colher do creme escuro e coloque no centro da massa que foi assada previamente.
- Coloque uma colher do creme claro no centro. Dê uma sacudida na forma de modo que os cremes não se misturem, mas comece a formar um desenho de zebra.
- Vá alternando os cremes, sempre colocando no centro. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos.
- Retire do forno e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida com a ganache de chocolate e leite condensado.

Modo de Preparo / Ganache
- Derreta 100 gramas de chocolate meio amargo picado junto com um quarto de xícara (chá) de creme de leite fresco e um terço de xícara (chá) de leite condensado. Sirva em seguida.

4. Cheesecake de banana

Ingredientes / Base

• 200 gramas ou 2 xícaras de chá de biscoito doce sem recheio triturado
• 100 gramas de manteiga sem sal derretida

Ingredientes / Recheio

• 5 bananas-prata médias, maduras e com casca
• 300 gramas ou 1 xícara e meia de chá de cream cheese
• 2 colheres de sopa de mel
• 140 gramas ou três quartos de xícara de chá de açúcar
• 2 ovos

Ingredientes / Calda

• 100 gramas ou meia xícara de chá de açúcar
• 2 bananas-pratas fatiada em meia-lua
• 120 mililitros ou meia xícara de chá de água
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo / Recheio
- Cozinhe 5 bananas-prata médias e com casca por 15 minutos em água fervente. Depois, descasque. Observação: depois de descascadas, elas devem - render 300 gramas.
- Coloque as bananas ainda quentes no processador com 300 gramas de cream cheese, 2 colheres de sopa de mel, 140 gramas de açúcar e bata até obter um creme, cerca de 3 minutos.
- Adicione 2 ovos e bata rapidamente, apenas para incorporar os ovos ao creme.
- Despeje o creme na forma com a massa pré-assada e leve novamente ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar para não rachar e leve à geladeira por 1 hora. Reserve.

Modo de Preparo / Base
- Em uma tigela, coloque 200 gramas de biscoito doce sem recheio triturado, 100 gramas de manteiga sem sal derretida e misture bem.
- Forre o fundo de uma forma de fundo falso, 25 centímetros de diâmetro, pressionando com uma colher para firmar.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de Preparo / Calda
- Em uma frigideira, em fogo baixo, derreta 100 g de açúcar por 5 minutos até obter um caramelo.
- Acrescente 2 bananas-prata fatiadas em meia lua, 120 mililitros de água, canela em pó a gosto e cozinhe até dissolver o caramelo. Apague o fogo e deixe - esfriar.
- Retire a cheesecake da geladeira, desenforme e sirva em seguida com a calda de banana e caramelo.

5. Cheesecake de frutas vermelhas

Ingredientes / Base

• 1 pacote de biscoito de maisena
• 100 gramas de margarina

Ingredientes / Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 400 gramas de cream cheese

Ingredientes / Cobertura

• 400 gramas de framboesas picadas
• 400 gramas de morangos picados
• 150 gramas de açúcar

Modo de Preparo / Base
- Triture os biscoitos no processador ou liquidificador.
- Misture com a margarina e forre a base de uma forma de fundo removível.
- Despeje o creme e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar na geladeira antes de desenformar e cobrir com a geleia. Sirva decorada a gosto.

Modo de Preparo / Creme
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Modo de Preparo / Cobertura
- Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma geleia.
- Espere esfriar antes de utilizar.

Fonte: G1