Um intestino saudável é um dos segredos para ter uma vida mais longa e saudável. Uma das melhores maneiras de promover as bactérias benéficas do intestino é por meio do consumo de alimentos fermentados.

Os benefícios dos alimentos fermentados
Consumir alimentos fermentados é uma ótima forma de aumentar as bactérias boas no intestino, segundo a médica nutricionista Lauren DeDecker.

Um microbioma intestinal saudável desempenha um papel importante na digestão, na função imunológica e até mesmo no humor. “Os alimentos fermentados também podem ajudar a reduzir a inflamação, melhorar a absorção de nutrientes e promover a saúde intestinal”, destaca.

A fermentação atua como uma forma de “pré-digestão”, durante a qual as bactérias quebram proteínas e carboidratos, explica o professor Matthew Landry.

Com que frequência devemos consumir alimentos fermentados? E em que quantidade?
Para obter o máximo de benefícios dos alimentos fermentados, a consistência é fundamental. “Uma pequena porção, como algumas colheres de sopa, na maioria dos dias da semana, pode ser suficiente para promover a saúde intestinal”, ressalta a nutricionista.

1. Iogurte e skyr
Um dos alimentos recomendados é o iogurte grego. Uma porção pode conter entre 10 e 20 bilhões de unidades formadoras de colônias. No caso do skyr, Manaker destaca que ele possui muitas culturas probióticas.

2. Kefir
Um copo de kefir por dia pode trazer muitos benefícios. A nutricionista afirma que é uma ótima opção. Existem também marcas que oferecem “shots”, para facilitar o consumo.

3. Queijo cottage
Se iogurte ou kefir não são do seu gosto, o queijo cottage é uma ótima alternativa, especialmente no café da manhã, já que é rico em proteína.

4. Miso
A fermentação do miso é o que lhe confere seu sabor único. Quanto mais tempo ele fermenta, mais escura será sua cor, por isso ele existe em diferentes tonalidades. Segundo Manaker, o miso é rico em probióticos e faz diferença mesmo em pequenas quantidades.

5. Kimchi
O kimchi é um dos alimentos mais versáteis, além de oferecer o benefício adicional de fibras e nutrientes dos próprios vegetais. Muito consumido pelos sul-coreanos, normalmente é feito com acelga e temperado com gengibre, alho e gochugaru, entre outras especiarias.

6. Chucrute
O chucrute passa por um processo de fermentação semelhante ao do kimchi, mas com sabores mais suaves.

7. Tempeh
O tempeh é uma espécie de “primo” ultrafermentado do tofu. É feito de soja, mas a fermentação dos grãos resulta em um bloco denso com um sabor levemente característico.

8. Picles
Nem todos os picles são iguais, ou seja, nem todos são fermentados. Por isso, é importante ficar atento ao escolher essa opção.

Fonte: Notícias ao Minuto