O Caminhos do Campo ensina uma receita versátil, que pode ser adaptada com diversos ingredientes da geladeira: torta de legumes! Além disso, o preparo leva apenas 30 minutos, aproximadamente. Quem compartilha a iguaria de família é Eloí Pires de Almeida Mikoski, chefe de um café colonial em Colombo, na região de Curitiba.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 200 ml de leite;
• 110 ml de óleo de soja;
• 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos;
• 1 abobrinha cortada em cubos;
• 1 lata de milho verde;
• 50 g de queijo muçarela;
• 50 g de azeitona;
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 colher (sopa) de orégano;
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:
- Comece misturando a cenoura, a azeitona, o milho e a abobrinha.
- Coloque uma pitada de sal e misture.
- Em outra bacia, coloque os três ovos, o leite e o óleo e misture bem.
- Depois, coloque uma xícara de farinha de trigo e volte a misturar.
- Acrescente os legumes temperados e misture.
- Coloque o queijo ralado.
- Eloí sugere muçarela, mas pode ser o de sua preferência - ela diz apenas para evitar o queijo parmesão, por ser mais salgado.
- Acrescente mais um pouco de sal e misture.
- Adicione o fermento e misture com cuidado.
- Se a massa estiver muito líquida, pode acrescentar mais meia xícara de farinha de trigo, para dar liga.
- Transfira a mistura para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, e espalhe para ficar uniforme.
- Coloque orégano a gosto sobre a massa.
- Leve para assar no forno de 180°C a 200°C, de 30 a 40 minutos.
- Faça o teste da faca ou do palito: fure a massa e, se o utensílio sair limpo, significa que está pronta.
A torta pode ser consumida quente ou fria.

Fonte: G1