O canudo de doce de leite é uma daquelas receitas com gosto de caseira, bem mineirinha. Massa crocante e recheio cremoso, hmmmm.

Essa receita é de uma quitandeira de Glaura - um distrito de Ouro Preto (MG), dona Heloísa Helena Carvalho!

Bora aprender?

Ingredientes

• 2 Litros Leite fresco
• 4 Xícaras Açúcar
• 1 Kg Farinha de trigo
• 1 Colher de sopa Óleo
• 2 Colheres (rasas) de sobremesa Sal
• 1 e meio Copo americano Água

Modo de Preparo
Doce de leite: Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos).
Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
Transfira para um refratário e deixe esfriar.

Massa: Em um recipiente, misture a farinha, o óleo, o sal e a água e vá amassando até chegar ao ponto de enrolar.
Abra a massa com um cilindro manual, rolo ou garrafa de vidro.
Corte em tiras e enrole em pedaços de bambu de até 10 cm.

Fritura e recheio: Frite os canudos em óleo bem quente. Assim que esfriarem, retire os pedaços de bambu e recheie com o doce de leite.

Fonte: G1