A alface é um dos vegetais mais usados no dia a dia. Versátil e leve, aparece em saladas, sanduíches e diferentes preparos, mas costuma ter pouca durabilidade e pode ficar murcha com facilidade.

O site EatingWell reuniu algumas orientações para conservar melhor as folhas e prolongar a vida útil do alimento.

1. Observe as folhas antes de comprar
O cuidado começa ainda no supermercado. Antes de levar a alface para casa, verifique se as folhas estão amassadas, escuras ou danificadas.

Segundo Drew McDonald, da Taylor Farms, escolher folhas em bom estado ajuda a aumentar o tempo de conservação.

2. Armazene corretamente depois de abrir
Depois de aberta, a alface deve ser guardada da forma adequada para durar mais. Especialistas recomendam consumir primeiro as folhas mais externas, pois elas costumam sofrer mais com oxidação e perda de umidade.

Para conservar melhor, transfira as folhas para um recipiente ventilado ou para um saco plástico com fechamento hermético, junto com papel-toalha. Em seguida, mantenha na gaveta de legumes da geladeira.

3. Evite contaminação cruzada
Como a alface geralmente é consumida crua, é importante evitar o contato com alimentos de risco, como carnes cruas, aves, frutos do mar e ovos.

Antes do preparo, lave bem as mãos e higienize bancadas, tábuas de corte e utensílios com água quente e sabão.

Se a alface entrar em contato com alimentos crus, pode se tornar um ambiente favorável à proliferação de bactérias, comprometendo a segurança e a qualidade das folhas.

4. Não lave a alface com sabão
Apesar da preocupação com a segurança alimentar, a alface não deve ser lavada com sabão. Esse hábito pode fazer mais mal do que bem.

O ideal é enxaguar as folhas em água corrente fria antes do consumo.

5. Lave apenas antes de consumir
A alface deve ser lavada somente no momento em que for usada. Lavar todas as folhas antes de guardar aumenta a umidade, favorece o crescimento de bactérias e acelera a deterioração.

Mais dicas para conservar a alface
Se não for usar a alface logo, mantenha a embalagem original bem fechada na geladeira para reduzir a oxidação.

Quando a alface já vem embalada e pronta para consumo, não é necessário lavá-la novamente.

Também é importante limitar a exposição ao ar. Para isso, retire o excesso de ar da embalagem e feche bem o saco, evitando amassar as folhas.

Outra recomendação é retirar apenas a quantidade que será consumida. Depois de manuseadas, as folhas não devem voltar para a embalagem original.

Fonte: Notícias ao Minuto