Qual é a melhor panela para ter na cozinha? De alumínio, cerâmica, antiaderente, barro? O chef Danilo Parah explica que a escolha do modelo depende da receita que será preparada. A seguir, confira as características de cada tipo e escolha a melhor opção para o seu preparo.

Panela de inox
Prática e versátil, a panela de inox aquece por inteiro. Contudo, esquenta rápido demais. Ela é ideal para grelhar carnes, preparar pratos com longo cozimento ou, então, fazer molhos caseiros.

Panela antiaderente
É conhecida por ser prática, fácil de limpar e não deixar a comida grudar. A panela antiaderente é recomendada para preparar panquecas e ovos fritos.

Panela de cerâmica
A panela de cerâmica tem alta durabilidade e concentra bem o calor, mas demora mais para esquentar. Ela é ideal para cozinhar risotos, sopas, caldos e ensopados.

Panela de vidro
Além de embelezar a cozinha, a panela de vidro permite observar o cozimento dos alimentos. O modelo é indicado para fazer molhos, sopas e até frituras. Algumas versões podem ir ao forno, micro-ondas e freezer.

Contudo, a panela de vidro é frágil e pode rachar por causa do choque térmico. Portanto, tenha cuidado.

Panela de ferro
A panela de ferro precisa estar sempre bem conservada para não enferrujar. Ao guardar o utensílio, unte-o com um fio de óleo e coloque um papel-toalha dentro. Isso ajuda a evitar que a panela de ferro fique ressecada.

Você pode fazer a tradicional e amada comida de vó, como o feijão e a clássica carne assada.

Panela de cobre
É indicada para pratos que necessitam de controle de temperatura e cozimento uniforme. A panela de cobre é apropriada para preparar doces, geleias, compotas e caldas.

Panela de barro
Ela é perfeita para fazer aquela moqueca de sucesso, caldos e feijoadas. A panela de barro demora um pouco mais para esquentar, porém, conserva o calor por muito mais tempo.

É necessário ter os mesmos cuidados que se deve ter com a panela de ferro. Por isso, a dica de conservação com óleo e papel-toalha também pode ser seguida.

Fonte: G1