Quem nunca foi esquentar a comida do dia anterior e se deparou com um arroz seco, uma carne borrachuda ou uma pizza murcha? A boa notícia é que existem truques simples para reaquecer qualquer prato mantendo a textura e o sabor de quando ele foi preparado. O influenciador de gastronomia Gean Andrade dá dica simples para evitar que a comida fique ressecada esquentando no micro-ondas, fogão e forno. Confira!

No micro-ondas: papel-toalha é aliado
Para quem usa micro-ondas, a dica é simples: basta umedecer levemente um papel-toalha e cubrir o prato antes de aquecer. A umidade liberada durante o aquecimento evita que a comida resseque. O truque também funciona para recuperar pão adormecido.

Outra dica é colocar um copo com água dentro do micro-ondas ao lado do prato. O vapor gerado ajuda a manter a maciez dos alimentos. O truque funciona muito bem, por exemplo, para reaquecer a pizza do dia anterior.

No fogão: panela tampada e fogo baixo
Dois cuidados simples fazem toda a diferença na hora de esquentar a comida no fogão. O primeiro é manter a panela tampada, o que ajuda a reter o calor e preservar a maciez do alimento. O segundo é usar sempre fogo baixo, garantindo que o aquecimento aconteça de forma uniforme, sem ressecar as bordas enquanto o centro ainda está frio.

No forno: papel-alumínio é o segredo
Para tortas salgadas, lasanhas e carnes, o forno costuma ser a escolha ideal e o papel alumínio é o grande aliado nesse processo. Cobrir o prato com papel-alumínio durante o aquecimento ajuda a reter a umidade e evita que a comida resseque por fora antes de aquecer por dentro.

Essa dica extra vale para qualquer método
Independentemente se for esquentar comida no micro-ondas, fogão ou forno, um cuidado especial vale para arroz, feijão e legumes: adicione um pouco de caldo, manteiga ou água antes de aquecer. Isso ajuda a manter a suculência do prato e evita aquela sensação de comida "requentada".

Com essas dicas, dá para reaproveitar as refeições do dia anterior sem abrir mão do sabor e da textura e ainda economizar tempo na cozinha.

Fonte: G1