As receitas são supersimples de fazer em casa e utilizam ingredientes fáceis de encontrar. Para preparar os doces, basta fazer uma única massa de cookie para todos os sabores. Depois, é só preparar os recheios e os brigadeiros, e rechear os cookies como preferir.

Sua Festa Junina ficará mais saborosa e muito mais prática com essas receitas. E, se você precisa levar um prato para as confraternizações da temporada, os cookies são uma ótima opção para surpreender os convidados. Confira as receitas a seguir!

Ingredientes I Brigadeiro de milho para o cookie de milho

• 1 lata de leite condensado
• Meia lata de milho-verde com água
• Meia caixa de creme de leite
• 1 colher de chá de manteiga
• corante alimentício amarelo
• 1 barra de chocolate branco

Ingredientes I Brigadeiro de caramelo salgado para o cookie de pipoca

• Meia xícara de açúcar refinado ou cristal
• 1 colher de chá de manteiga
• Meia caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal (considere uma pitada generosa)

Ingredientes I Recheio de paçoca

• Meia caixa de doce de leite
• 6 paçocas esfareladas

Ingredientes I Recheio de nhá benta

• marshmallow a gosto

Ingredientes I Massa do cookie

• 200 gramas de manteiga
• 140 gramas de açúcar mascavo
• 80 gramas de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 280 gramas de farinha de trigo
• chocolate picados (entre 250 a 500 gramas aproximadamente)
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
• Meia colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Preparo I Brigadeiro de milho para o cookie de milho
- No liquidificador ou mixer, bata o milho com o creme de leite até ficar homogêneo.
- Passe pela peneira para remover os bagaços.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a mistura de milho, corante amarelo e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro firme.
- Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Modo de Preparo I Brigadeiro de caramelo salgado para o cookie de pipoca
- Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo âmbar.
- Adicione a manteiga e misture.
- Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo com cuidado.
- Quando o caramelo estiver homogêneo, adicione o leite condensado.
- Cozinhe mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro firme.
- Finalize com o sal e deixe esfriar completamente.

Modo de Preparo I Recheio de paçoca
- Misture o doce de leite e as paçoquinhas até formar uma pasta homogênea.

Modo de Preparo I Recheio de nhá benta
- Utilize marshmallows inteiros ou cortados ao meio, conforme o tamanho desejado do recheio.

Modo de Preparo I Massa do cookie
-Faça a manteiga noisette: derreta a manteiga em fogo médio até adquirir cor dourada e aroma de avelã. Transfira para uma tigela e deixe amornar.
- Adicione os açúcares à manteiga noisette ainda morna e misture bem até obter uma mistura mais clara e cremosa.
- Acrescente o ovo, a gema, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e os chocolates picados.
- Adicione a mistura de farinha aos poucos, mexendo apenas até incorporar todos os ingredientes.
- Porcione a massa, adicione o recheio desejado (brigadeiro de milho, de caramelo salgado, recheio de paçoca ou de nhá benta) ao centro e feche bem cada cookie.
- Disponha os cookies em uma assadeira ou recipiente e leve à geladeira ou ao congelador pelo maior tempo possível.
- O ideal é pelo menos 2 horas, mas de um dia para o outro proporciona ainda mais sabor e ajuda a manter o formato durante o forno.
- Asse em forno preaquecido a 200 graus Célsius por aproximadamente 8 a 10 minutos, até as bordas estarem douradas e o centro ainda parecer levemente cru.
- Ao retirar do forno, utilize uma taça (com a boca virada para baixo) para moldar o cookie no tamanho desejado.
- Deixe descansar antes de servir.

Dicas de decoração: você pode separar uma pequena quantidade do brigadeiro de milho e, com a faca, fazer marcações como as de um milho de verdade. Depois, é só levar para gelar por alguns minutos e decorar o cookie. Se desejar, corte o marshmallow com uma tesoura como se fosse uma pétala de flor. Isso vai dar todo um charme à receita. Outra sugestão é derreter um pouco de chocolate no micro-ondas e cobrir o cookie de paçocas. Ah, paçocas esfareladas são bem-vindas. Elana Dara também sugere derreter o brigadeiro salgado rapidamente no micro-ondas e espalhar por cima do cookie de pipoca. Você também pode passar a pipoca na mistura e distribui-la em cima dos cookies.

Fonte: G1