Uma sugestão é apostar em molhos fáceis para incrementar as receitas do almoço de Dia das Mães e tornar o dia mais especial. Gostou da ideia? Então, confira 6 molhos fáceis que fazem qualquer prato brilhar!

1. Molho branco
Ingredientes - Molho branco

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola ralada
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• Meio litro de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de queijo ralado, de preferência roquefort ou parmesão

Modo de Preparo - Molho branco
1 - Em uma panela, coloque a margarina e deixe derreter. Depois, adicione a cebola ralada e refogue.
2 - Quando a cebola estiver transparente, adicione a pimenta-do-reino, o sal e o creme de leite. Deixe cozinhar por 2 minutos.
3 - Em uma tigela, coloque meio litro de leite 1 colher de sopa de amido de milho. Misture até dissolver.
4 - Em seguida, adicione a mistura na panela. Mexa até o molho atingir uma consistência mais firme.
5 - Depois, adicione 1 xícara de queijo ralado e misture.
6 - Sirva com macarrão ou a massa de sua preferência.


2. Molho madeira
Ingredientes

• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha de trigo
• Azeite a gosto
• 30 gramas de cebola picada
• 85 gramas de cenoura picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 45 gramas de extrato de tomate
• 1 litro de água quente
• 15 gramas de manteiga
• 30 gramas de cebola picada
• 140 mililitros de vinho madeira
• 70 mililitros de vinho tinto seco
• 2 gramas de pimenta-do-reino em grãos
• Tomilho fresco a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparo
- Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga.
- Adicione a farinha e mexa para que os dois ingredientes se envolvam. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, coloque o azeite a gosto e refogue a cebola picada com a cenoura picada.
- Acrescente o caldo de carne e mexa.
- Em seguida, coloque o extrato de tomate e a mistura de farinha com manteiga reservada.
- Logo após, derrame a água quente aos poucos na panela, mexendo bem. Reserve.
- Em outra panela, coloque 15 gramas de manteiga, ligue o fogo e deixe derreter.
- Adicione as 30 gramas de cebola picada e deixe refogar um pouco.
- Coloque o vinho madeira e o vinho tinto seco, cozinhando até reduzir.
- Coe o caldo da outra panela e junte ao vinho reduzido com o fogo ainda ligado. Mexa delicadamente.
- Coloque na panela a pimenta-do-reino em grãos, o tomilho fresco, a folha de louro e siga cozinhando, mexendo delicadamente a mistura de ingredientes.
- Após 10 minutos de fervura, retire os temperos com uma escumadeira e deixe reduzir.
 

3. Molho de tomate caseiro
Ingredientes

• 1 quilo de tomate italiano cortado em cubos e sem sementes
• 1 fio de azeite
• 5 alhos picados
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• Manjericão picado a gosto

Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue 5 alhos picados e 1 cebola picada com 1 fio de azeite até dourar.
- Adicione 1 quilo de tomate italiano em cubos e refogue por 15 minutos.
- Separe metade dos tomates e bata no liquidificador.
- Volte para a panela e deixe ferver por 10 minutos.
- Acrescente sal a gosto, manjericão picado a gosto, misture e deixe ferver por 3 minutos.

4. Molho de queijo parmesão
Ingredientes

• 500 mililitros de creme de leite fresco
• 150 gramas de queijo parmesão ralado fino
• alecrim picado a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
- Em uma panela, misture creme de leite fresco e queijo parmesão.
- Tempere com alecrim e pimenta-do-reino.
- Leve ao fogo médio até quase ferver. Sirva em seguida.

5. Molho Alfredo
Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 mililitros de creme de leite fresco
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
- Em fogo baixo, derreta a manteiga, mexendo sempre.
- Acrescente o creme de leite fresco e o parmesão.
- Continue mexendo e cozinhando lentamente até encorpar ou aparecer o fundo da panela.
- Adicione sal e pimenta-do-reino. Misture e sirva em seguida.

O molho tem o poder de transformar e elevar o sabor de uma receita. Ele pode ter diferentes texturas e sabores variados que combinam com massas, carnes, peixes, frango e saladas. Faça e aproveite!