Comida boa é aquela com tempero bom. E as ervas podem deixar qualquer receita ainda mais saborosa e aromática. Se você fica na dúvida sobre como usar as ervas a seu favor - sem deixar a comida amarga ou com sabor desagradável -, o chef Danilo Parah traz um guia para acertar no preparo.

Confira a seguir!

Ervas na cozinha: quais podem ir ao fogo?
Alecrim, tomilho, sálvia, louro, orégano e manjerona secos são ervas mais resistentes ao calor. Elas são ótimas para assados, ensopados e caldos, e mantêm os aromas.

Já algumas ervas podem ficar amargas quando passam muito tempo no fogo. Por isso, o chef recomenda que o manjericão e o coentro sejam acrescentados somente ao final do preparo.

Outra recomendação de Danilo Parah é evitar deixar a salsinha, a cebolinha e a hortelã por muito tempo no fogo.

Quais ervas combinam com carnes, aves, peixes e legumes?
Para cada tipo de alimento, existe uma erva específica. Confira as sugestões do chef!

• Nas carnes vermelhas, aposte no alecrim, tomilho, louro, orégano e sálvia.
• Nas aves, vale a pena investir em sálvia, manjerona, tomilho, orégano e alecrim.
• Para temperar peixes, utilize dill (endro), coentro, hortelã, cebolinha, estragão e ciboulette.
• Ao temperar legumes, vale apostar na salsinha, manjericão, alecrim e coentro.

Agora é só passar na feira, hortifrúti ou supermercado e garantir as suas ervas fresquinhas.

Fonte: G1