O milho amarelo é a base do bolo de milho fofinho, enquanto a canjica ganha sabor com o milho branco. Que tal variar o cardápio e descobrir outras receitas com milho para deixar sua Festa Junina ainda mais especial?

1. Bolo de milho cremoso
Ingredientes

• 1 espiga de milho
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e meia xícara de açúcar
• 3 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de fubá
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
- Limpe a espiga de milho-verde e corte os grãos com uma faca afiada. Se não tiver espiga, use 1 lata de milho-verde: o resultado será o mesmo!
- No liquidificador, coloque os grãos de milho-verde, 3 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de leite, 1 - xícara de chá de fubá de milho e 6 colheres de sopa de farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e bata novamente.
- Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 1 hora.

2. Canjica com leite condensado
Ingredientes

• 500 gramas de canjica branca
• Água suficiente para cozinhar a canjica
• 2 litros de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo
- Coloque 500 gramas de canjica branca em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas.
- Depois, escorra a canjica e coloque na panela de pressão. Cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve.
- Em uma panela, adicione 2 litros de leite, 1 lata de leite condensado e 4 colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver.
- Em seguida, adicione a canjica cozida e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente canela em pó a gosto, misture e sirva em seguida.

3. Curau cremoso
Ingredientes

• 5 espigas de milho-verde
• Meio litro de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de açúcar
• Meia colher de sopa de canela em pó
• 2 canelas em pau para decorar (opcional)
• Meia colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo
- O primeiro passo é debulhar o milho com uma faca. Repita o processo com todas as espigas de milho.
- Depois, adicione o milho e meio litro de leite no liquidificador. Bata até virar um creme.
- Peneire a mistura para descartar as fibras e partes sólidas do milho.
- Em uma panela, adicione a mistura peneirada de milho e dissolva 1 colher de sopa de amido de milho.
- Acrescente 1 xícara de chá de açúcar, meia colher de café de sal e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até engrossar e ganhar consistência de mingau.
- Retire do fogo e coloque em uma travessa.
- Polvilhe canela por cima e sirva quente, morno ou frio.

4. Broa de milho-verde
Ingredientes

• 4 gemas
• 1 e meia xícara de chá de leite
• Meia xícara de chá de manteiga
• 1 lata de milho-verde
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Meia xícara de chá de coco ralado
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 claras

Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata gemas, leite, milho-verde, coco ralado até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione farinha de trigo, fermento em pó e misture com um fouet.
- Bata as claras até o ponto de neves e adicione à mistura da tigela.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, espalhe e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 45 minutos.

Fonte: G1