A Festa Junina é uma celebração repleta de delícias indispensáveis. É difícil frequentar um arraiá sem provar canjica, pamonha, bolo de milho, quentão ou outro prato tradicional da época. Mas, se você quer aproveitar a festa sem culpa, saiba que muitos dos ingredientes utilizados nessas receitas oferecem benefícios para a saúde, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Descubra quais são os principais ingredientes típicos da temporada e entenda como eles podem contribuir para uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do clima junino.

Milho
Quando o assunto é Festa Junina, poucos ingredientes são tão simbólicos quanto o milho. Presente em receitas como pamonha, canjica e bolo de milho, ele também se destaca pelo valor nutricional. Rico em fibras, vitaminas do complexo B, magnésio, zinco e carboidratos que fornecem energia, o alimento ainda contém antioxidantes como luteína e zeaxantina, substâncias associadas à proteção da saúde dos olhos.
De acordo com a nutricionista Vanessa Costa, o consumo de milho, especialmente quando combinado a outros alimentos naturais, pode contribuir para o aumento da saciedade, auxiliar no controle dos níveis de colesterol e favorecer o funcionamento adequado do organismo. Outro diferencial é que o ingrediente não contém glúten de forma natural, tornando-se uma alternativa interessante para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade à proteína. Além disso, versões integrais do alimento podem colaborar para a saúde intestinal e oferecer benefícios adicionais à saúde cardiovascular.

Como aproveitar os benefícios do milho nas festas juninas:

• Prefira preparações menos industrializadas, como pamonha caseira, bolo de milho feito com o grão natural e curau com leite vegetal;
• Evite excesso de açúcar: diversas receitas tradicionais levam muito açúcar. É possível adaptar com versões mais equilibradas, como açúcar de coco, stévia, açúcar mascavo, demerara ou melado;
• Use o milho como fonte de energia saudável: o consumo é excelente para crianças, idosos e pessoas ativas por fornecer energia de liberação gradual;
• Adicione fibras e proteínas às receitas: isso ajuda a reduzir o índice glicêmico dos pratos com milho. Uma canjica com leite vegetal e castanhas ou um bolo de milho com linhaça, por exemplo, gera mais saciedade e menos picos de glicose;
• Use especiarias funcionais: a combinação de milho com canela, cravo, gengibre ou cúrcuma, além de deliciosa, tem efeito antioxidante e digestivo;
• Explore versões salgadas e fermentadas: milho refogado com cebola roxa, cúrcuma e salsinha, ou mesmo um mingau fermentado com cúrcuma (inspirado no kanji) pode ser uma forma criativa e saudável de celebrar o ingrediente com outros sabores e texturas.

Amendoim
O amendoim e outras oleaginosas, como castanhas e nozes, são alimentos nutritivos que oferecem diversos benefícios para a saúde. Eles são ricos em proteínas, que ajudam na manutenção da massa muscular, e em gorduras boas, como os ômegas 3, 6 e 9, importantes para o coração. Também fornecem minerais como magnésio, zinco, cálcio e fósforo, além de vitamina E, um antioxidante que protege as células contra os danos causados pelos radicais livres. Outro destaque são os fitoesteróis, compostos que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL), contribuindo para a saúde cardiovascular. Além disso, as fibras presentes nesses alimentos ajudam no funcionamento do intestino e promovem maior sensação de saciedade.

Canela
Além de conferir aroma e sabor às receitas, a canela pode trazer alguns benefícios para a saúde. Por ter um gosto naturalmente adocicado, ela pode ajudar a reduzir a vontade de consumir doces e açúcar em excesso. A especiaria também contém compostos relacionados à produção de serotonina, neurotransmissor ligado à sensação de bem-estar e ao equilíbrio do humor.

Outro destaque é seu potencial termogênico, característica que aumenta o gasto energético do organismo durante o processo digestivo. Quando associada a hábitos saudáveis, como alimentação equilibrada e prática regular de exercícios, a canela pode contribuir para o controle do peso corporal.

A especiaria ainda apresenta propriedades que auxiliam no controle da glicemia, favorecendo a manutenção dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, é rica em substâncias antioxidantes, que ajudam a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. Para quem sofre com desconfortos digestivos, como gases e sensação de estufamento, a canela também pode ser uma aliada, especialmente quando consumida em bebidas quentes, já que alguns de seus compostos favorecem o funcionamento do sistema digestório.

Gengibre
Tradicional nas festas juninas e um dos principais ingredientes do quentão, o gengibre vai muito além de acrescentar aroma e sabor às bebidas e preparações típicas. Rico em compostos com ação antioxidante e anti-inflamatória, ele pode contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico e auxiliar na saúde das vias respiratórias. Além disso, a raiz é conhecida por seu efeito termogênico, que estimula o metabolismo e pode favorecer o gasto energético do organismo.

Segundo a nutricionista Mariana Ferri, o gengibre é um importante aliado para a imunidade e pode ajudar pessoas que sofrem com desconfortos na garganta, rouquidão e outros problemas respiratórios. A especialista também destaca que seu efeito termogênico contribui para aumentar o consumo de calorias ao longo do dia, o que pode auxiliar estratégias de controle de peso. No entanto, ela ressalta que o alimento, por si só, não é responsável pelo emagrecimento e deve estar associado a hábitos saudáveis.

Coco
Presente em clássicos das festas juninas, como cocada, bolo de coco e canjica, a polpa do coco não se destaca apenas pelo sabor marcante. O ingrediente também oferece nutrientes importantes para a saúde. Rica em ácido láurico, ela pode contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico, além de fornecer energia para o organismo.

Outro diferencial da polpa do coco está na combinação de gorduras e fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade. Por isso, quando consumida com moderação e inserida em uma alimentação equilibrada, pode colaborar para evitar excessos ao longo do dia. As fibras presentes no alimento também favorecem o funcionamento adequado do intestino, auxiliando na digestão e no bem-estar. Apesar dos benefícios, vale lembrar que a polpa é bastante calórica e seu consumo deve fazer parte de uma dieta balanceada.

Fonte: G1