Óleo, azeite ou manteiga? Qual desses é mais indicado para cozinhar? A resposta está no sabor que você quer dar à receita. Segundo Marisa Bissi, cozinheira e influenciadora de gastronomia, cada um dos ingredientes tem o próprio gosto e pode fazer diferença no preparo do prato.Óleo, azeite ou manteiga? Qual desses é mais indicado para cozinhar? A resposta está no sabor que você quer dar à receita. Segundo Marisa Bissi, cozinheira e influenciadora de gastronomia, cada um dos ingredientes tem o próprio gosto e pode fazer diferença no preparo do prato.

Quando usar óleo?
Quando você quiser que a gordura não interfira no sabor, prefira os óleos vegetais. Eles têm gosto neutro.

Os óleos são indicados para frituras e confeitaria, principalmente para deixar o bolo mais macio e bonito.

Quando usar azeite?
O azeite e a manteiga dão mais sabor ao prato. O azeite extravirgem, por exemplo, é mais recomendado no preparo de receitas frias, como saladas. Ele valoriza o frescor dos vegetais.

Já o azeite de oliva é ideal para fazer refogados e assados, pois é indicado para ir ao forno.

Quando usar a manteiga?
A manteiga é rica em sabor. Feita de creme de leite, é perfeita para finalizar molhos, refogados e dourar carnes. Também pode ser utilizada no preparo de bolos e biscoitos caseiros.

Fonte: G1