Óleo de soja, canola, algodão, milho ou girassol: você sabe qual usar em cada receita? Cada tipo tem características que combinam com diferentes preparações, desde frituras e refogados até bolos, saladas e molhos. O chef Danilo Parah explica as diferenças entre os cinco tipos de óleo e mostra em quais receitas cada um pode ser utilizado, ajudando você a escolher o ingrediente de acordo com o preparo.

Óleo de soja
O óleo de soja é um dos mais utilizados na cozinha e se destaca pela versatilidade. Segundo Danilo Parah, ele é indicado para o uso geral e também pode ser usado em frituras.

Óleo de canola
Com sabor neutro e baixo teor de gordura saturada, o óleo de canola é uma opção para diferentes preparações. O chef indica seu uso em assados de carnes magras, receitas de forno, como quiches e tortas salgadas, além de refogados de vegetais.

Óleo de algodão
O óleo de algodão é bastante utilizado em frituras, como no preparo de pastéis e bolinhos. Ele suporta temperaturas elevadas sem queimar, tem sabor neutro e ajuda a deixar os alimentos mais secos e crocantes.

Óleo de milho
Assim como o óleo de algodão, o óleo de milho pode ser usado em frituras. Ele também é indicado para o preparo de massas e para assar bolos, sendo uma alternativa para receitas doces e salgadas.

Óleo de girassol
Mais leve, o óleo de girassol é indicado para fazer bolos e maionese. Também pode ser usado para temperar saladas, vinagretes e molhos.

Fonte: G1