A receita desta semana do Caminhos do Campo traz uma releitura prática de um dos pratos mais tradicionais das festas juninas: a pamonha. Nesta versão, a pamonha de forno salgada dispensa a palha e o preparo trabalhoso, mas mantém o sabor e a cremosidade característicos da receita original.

Tradicionalmente feita com milho fresco e preparada na palha, a pamonha ganha aqui uma versão mais simples, ideal para o dia a dia. A massa é feita no liquidificador, o que agiliza o processo e garante uma textura leve e cremosa.

No Caminhos do Campo, a receita é recheada com linguiça refogada, queijo e um toque de cebolinha, criando uma combinação marcante e muito saborosa. O resultado é um prato que pode ser servido tanto em reuniões de família quanto em festas juninas.

Ingredientes

• 7 espigas de milho
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de leite integral
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 300 gramas de queijo fresco ou muçarela
• 400 gramas de linguiça
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea;
- Acrescente metade do milho e metade do leite e bata novamente;
- Adicione o restante do milho e do leite, junto com a manteiga, o queijo parmesão e o sal, e bata até ficar homogêneo;
- À parte, refogue a linguiça e misture com a cebolinha picada;
- Transfira a massa para uma tigela e incorpore a linguiça refogada;
- Adicione o fermento e misture delicadamente;
- Em uma forma untada, despeje metade da massa;
- Faça uma camada com o queijo do recheio;
- Cubra com o restante da massa;
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 55 minutos, até dourar.

Dica: deixar a massa descansar por alguns minutos ajuda o milho a hidratar e deixa a textura ainda mais cremosa.

Fonte: G1