Preaquecer a panela, acertar a temperatura antes de cozinhar e fazer a limpeza da forma adequada são cuidados que ajudam a melhorar o desempenho da panela de inox e aumentar sua durabilidade. O chef Danilo Parah reúne orientações simples para quem quer usar o utensílio da maneira correta no dia a dia. Aprenda!

Preequecer a panela faz diferença no preparo das receitas
Antes de adicionar óleo, azeite ou qualquer gordura, o recomendado é preaquecer a panela de inox por dois a três minutos. Para verificar se ela atingiu a temperatura ideal, basta pingar algumas gotas de água na superfície. Quando a água forma pequenas bolinhas que deslizam pela panela, ela está pronta para receber a gordura e os ingredientes. Se a água evaporar rapidamente, a panela ainda não atingiu o ponto correto. Essa técnica ajuda a reduzir o risco de os alimentos grudarem durante o cozimento.

Como limpar panela de inox sem danificar a superfície
Para a limpeza do dia a dia, a recomendação é utilizar detergente e esponja. Enquanto o detergente tem ação desengordurante, a esponja ajuda a remover os resíduos que ficam após o preparo dos alimentos. Para preservar o acabamento do inox, o ideal é escolher uma esponja do tipo que não risca.

Truque para remover manchas da panela
As manchas que costumam aparecer na panela de inox podem ser removidas com uma mistura de bicarbonato de sódio e álcool. A orientação é aplicar a mistura sobre a área manchada, deixar agir por alguns minutos e esfregar com o lado macio da esponja. Depois, basta enxaguar normalmente.

Como preparar uma panela de inox nova para o primeiro uso
Se a panela de inox é nova, o recomendado é lavá-la e secá-la antes de aplicar um fio de óleo por toda a parte interna. Em seguida, leve a panela ao fogo por cerca de um minuto e deixe esfriar naturalmente. Segundo o chef, o procedimento ajuda a criar uma camada antiaderente.

Fonte: G1